반응형 뻥튀기#팽창1 뻥튀기는 왜 부풀까? : 압력과 수분의 순간 폭발 실험 “뻥이요!” 골목에서 터지는 소리에 아이들이 몰려들던 시절이 있었다.그때 본 뻥튀기 기계는 단순한 도구가 아니라, 지금 생각하면 일종의 고온·고압 실험 장치였다. 쌀이나 옥수수 알갱이를 기계에 넣고, 갑자기 뚜껑을 열자마자 펑 하고 부풀어 오르는 그 모습은 흡사 화학 실험 같았다.하지만 이 현상은 그냥 재미있는 볼거리가 아니다. 뻥튀기에는 우리가 열역학과 물리화학 시간에 배운 원리들이 고스란히 들어 있다. 1. 수분의 역할 – 내부 압력의 근원곡물, 특히 쌀에는 약 10~15%의 수분이 포함되어 있다.이 수분은 고온 환경에서 증기로 변하며 내부 압력을 증가시킨다.내부 압력 = 곡물 내부 수분이 100℃ 이상에서 증발하여 차오른 것일반적인 환경에서는 서서히 증발하지만, 뻥튀기 기계처럼 밀폐된 공간에서 갑.. 2025. 6. 15. 이전 1 다음 반응형
